Farmland Fleisch GmbH - Weideochsen

Weideochsen, die fast ausschließlich nur noch in Irland und Frankreich gehalten werden sind gesünder, haben besser ausgebildete Muskeln. Deshalb schmeckt ihr Fleisch "komplexer" als das der Stallochsen. Ihr Fleischgeschmack ist abhängig von der Weidegegend. Auf den satten Wiesen im Flachland finden sie ein anderes Futter als auf den eher kargen Hängen der Mittelgebirge oder der artenreichen Almen der Alpen.

Da sie möglichst erst nach drei Weidemastperioden im Alter von 20 bis 36 Monaten geschlachtet werden, können sie langsam wachsen und fett werden. Dies ist einer der entscheidenden Vorzüge der Weidehaltung.

Anspruchsvolle Kunden lieben dieses Fleisch, da selbst die Kurzbratstücke Filet, Roastbeef, Rumpsteak und selbst einfache Steaks aus dem Schlegel gut gelingen und saftig bleiben.